Ein klassisches Gericht, das es heutzutage jedoch nur selten auf den Esstisch schafft, sind Pellkartoffeln mit Quark. Zu Unrecht, denn diese Mahlzeit ist nicht nur preiswert und kalorienarm, sondern auch schnell zubereitet.

Weiterhin wird durch die Kombination von Kartoffel und Quark die Biologische Wertigkeit erhöht. Die Biologische Wertigkeit gibt an, wie viel Gramm körpereigenes Eiweiß aus 100 Gramm Nahrungseiweiß aufgebaut werden können.